Дынный сок

Одно из первых упоминаний о дыне содержится в клинописях шумеров - исчезнувшей цивилизации Ближнего Востока. Глиняные таблички хранят сведения о мифической стране Таракуру, где на золотом песке росли вытянутые плоды в форме яйца. В них было все необходимое для жизни Человека Совершенного. Древние письмена переносят нас на несколько тысячелетий назад, подробно описывая ритуалы поклонения дыне, праздники в ее честь. Вкусить сочную мякоть дыни дозволялось не всем, только избранным. И все потому, что дыня, как считали шумеры, есть совершенное творение Создателя, модель Вселенной.

Того же мнения о дыне придерживались и мудрецы Индии. “Творец создал дыню в минуту радости. Завершая создание Вселенной, Брахма захотел явить Миру нечто удивительное, ничем не похожее на все предыдущие творения. В таком настроении он дал жизнь Дыне и Женщине со словами: “да укрепят они сильных духом и станут испытанием слабым”. С тех пор необыкновенный аромат дыни и женская привлекательность стали синонимами искушения и соблазна. Именно они присутствуют в буддистских сказаниях о принце Сидхартха Гаутама Шакьямуни.

После шести лет добровольного отшельничества и жизни аскета Сидхартха восстанавливал свое здоровье. Он медитировал, сидя под кроной большого дерева, как вдруг, словно из ниоткуда, появились прелестные девы, нежные и милые. Это были дочери Мары, бога Тьмы - духи Гордыни, Жадности, Страха, Невежества и Вожделения. Мара послал их, чтобы они сбили Ситхартху с пути. Бог Тьмы облек их в форму самых привычных земных искушений. На Святого нахлынула волна иллюзий в виде человеческих соблазнов - через мечты и желания, надежды и воспоминания, через все земные радости и удовольствия… Дух Вожделения явился в образе танцующей красавицы с плодами, источающими пленительные ароматы - с плодами дыни. Но Сидхартха видел сокровенную суть вещей и явлений, и все искушения Мары оказались тщетными. Он победил иллюзии, став Буддой Пробужденным. С той поры буддистские святилища повторяют форму плодов дыни, а изображения Будды традиционно сопровождают дыня и цветок лотоса – символы духовной Чистоты и Силы.

В чем сила дыни? Дыня может заменить основные продукты питания, в ее составе есть все, что нужно для здоровья человека. Однако у европейцев долго не складывались взаимоотношения с дыней по нескольким причинам: они не знали меры в поедании ее плодов и не считались с правилами употребления дыни.

В лечебных целях применяются все части растения, свежие плоды, сухофрукты и семечки. Основная ценность плодов дыни - в уникальном содержании сахаров, минеральных солей и эфирных масел, необходимых для восстановления репродуктивных функций организма и реабилитации после тяжелых заболеваний. Это мощное средство восстановительной терапии для людей любого возраста. Чтобы усилить лечебный эффект, из ягод дыни готовят свежеотжатый сок, который в сокотерапии применяется для решения многих проблем, в том числе эстетических, связанных с улучшением состояния кожи.

Дыню рекомендуется употреблять взрослым и детям:
При тяжелых формах заболевания почек – дыня снимает воспалительные процессы внутренних органов, восстанавливает работу почек.
При авитаминозе – сезонном и после перенесенных заболеваний. Дынный сок является вкусным и эффективным средством профилактики простудных заболеваний и вирусных инфекций, повышающим иммунитет во время эпидемий гриппа.
Как общеукрепляющее средство для людей пожилого возраста, для профилактики возрастных изменений в организме.
При значительных физических и психических нагрузках дыня рекомендуется женщинам и мужчинам – это действенное средство, дающее заряд энергии и снимающее напряжение. Дынный сок и мякоть дыни являются природными релаксантами, оказывая успокаивающее действие на психику.

Сок и мякоть дыни восстанавливают упругость женской кожи, быстро снимают раздражения, стрессовые пятна. Это настоящий бальзам для тонкой чувствительной кожи и кожи с куперозом. В восточной косметологии успешно применяется дынный сок в рецептах масок для решения проблем пигментации кожи, отбеливания и ее омоложения.

При воспалительных процессах кожи (угри, комедоны, фурункулы) применяется теплый дынный сок или слегка согретая над паром мякоть дыни. Дынные аппликации не только снимают очаги воспаления, но и предотвращают появление на коже “синюшных пятен”- инфильтратов в местах нарывов.

При проведении лечебной диеты с исключением из рациона питания белковых продуктов, дыня может заменяить в меню человека мясные и рыбные продукты, аналогично употреблению сои. Регулярные дынные диеты заметно омолаживают организм, а дынный сок с успехом используется в курсах очищение организма.

Дыня и сок из нее применяются в программах похудения – это отличное средство, выводящее излишки жидкости из организма, обладающее не только лимфодренажным, но и липолитическим (жиросжигающим) действием.

При сердечной недостаточности и для укрепления сердечной мыщцы достаточно ежедневно употреблять в пищу свежую или сушеную дыню, а так же свежеотжатый дынный сок. Благодаря значительному содержанию калия в составе дыни можно не только предотвратить проблемы с сердцем, но и улучшить состояние ногтей, решить проблему сухости и ломкости волос.

Сок готовят только из спелой дыни. Плоды срывают только тогда, когда сетчатая поверхность заметно светлеет, покрывается белой ажурной паутинкой. Знаменитые зеленые дыни Самарканда собирают звездной ночью – потомственные бахчеводы знают, как на песке вырастить дыню почти без воды. Свежеотжатый дынный сок готовят из целой дыни, не снимая шкурки с ценным воском – хранилищем эфирных масел. Местное население дынный сок традиционно отжимает прессом.

Дынный сок, как и мякоть спелой дыни, нежелательно употреблять людям, больных сахарным диабетом, в периоды обострения хронических заболеваний желудка и кишечника, при любых желудочно-кишечных расстройствах. Кормящим матерям дыню и дынный сок рекомендуется употреблять в пищу с величайшей осторожностью и чувством меры. Главное правило употребления плодов дыни: дыня не сочетается ни с одним продуктом, не важно, растительного или животного происхождения, даже с водой. Дыня и дынный сок – это самостоятельное блюдо, поэтому не смешивайте ее ни с какой пищей, не запивайте водой и не переедайте. К сожалению, об этом часто забывают, да и сама дыня провоцирует – перед ароматами спелой дыни сложно устоять. Будьте внимательны и аккуратны, тогда ничто не помешает Вам насладиться этим лакомством.

А в остальном у свежеотжатого сока из дыни противопоказаний нет, кроме индивидуальной непереносимости. Реакция организма может быть не на дыню, а на качество конкретного плода, из которого приготовлен сок. Насчитывается несколько сотен сортов дыни – у каждого из них свой вкус и свой биосостав. Поэтому не спешите делать выводы после первого знакомства.

Оптимальная температура для сока 14-16 градусов. Свежеотжатый сок всегда непрозрачный, даже после фильтрации. Слои мякоти в свежеотжатом соке неоднородны, преломляясь на свету, они создают неожиданные цветовые эффекты с преобладанием золотой гаммы оттенков - от светлых платиновых до медово-янтарных.

Вкус дыни ярок и вместе с тем полон восточной неги - сливочный и томный при комнатной температуре, а при охлаждении сока к медово-грушевым ноткам добавляется легкая кислинка.